На Львівщині фермерське господарство “Плай” виготовляє унікальні сири з буйволиного молока, пише Успіх in UA.
Так, вказана екоферма є найбільшою у Східній Європі. Тут живуть 30 буйволів. Також на фермі тримають альпійських та зааненських кіз, корів симентальської породи.
За словами представників “Плай”, буйволине молоко – унікальне. Його жирність сягає 10%. Воно не містить лактози, яка часто не перетравлюється дорослим організмом.
Буйволиний сир з трюфелем виробник радить смакувати з келихом червоного вина, додавати в ризотто, пасту або відрізати шматок до ранкової кави, повідомляє newfood.media.
Бурату з молока буйволиць добре міксувати з салатом, а також запікати з томатами, іншими овочами та свіжим базиліком.
До речі, процес виготовлення бурати вимагає особливої майстерності, тому його створюють в обмеженій кількості.
Зовнішній шар сиру – це моцарела. Всередині – сирна начинка, яка складається з нитчастої структури моцарели та вершків.
Читайте також: Ферма із Запоріжжя виготовляє крафтові сири нон-стоп навіть під час війни
У “Плай” говорять, що для них ферма – це не тільки виробництво сиру, а ціла екосистема. Сюди можна приїхати на екскурсію, дізнатися, як доглядають за буйволами та чим харчуються тварини.
Залишити відповідь