Науковці з Університету Копенгагена та музеїв Норвегії проаналізували залишки їжі, кісток і посуду з поселень VIII–XI століть, пише Успіх in UA.
Результати показали, що вікінги мали збалансований раціон, який включав:
- м’ясо — свинина, яловичина, баранина, дичина (олені, зайці),
- рибу — тріска, оселедець, лосось, часто ферментована або сушена,
- зернові — ячмінь, жито, овес, з яких готували кашу та хліб,
- молочні продукти — сир, кисле молоко, масло,
- овочі та фрукти — капуста, цибуля, яблука, ягоди,
- мед — як підсолоджувач і основа для медового напою (медовухи).
Як досліджують їжу вікінгів
- Ізотопний аналіз кісток дозволяє визначити співвідношення рослинної та тваринної їжі в раціоні.
- Археоботаніка вивчає залишки зерен, фруктів і овочів у ґрунті поселень.
- Аналіз посуду показує, які страви готували — на стінках горщиків зберігаються жирові сліди.
- Письмові джерела — саги та хроніки згадують про застілля, страви та напої.
Як готували їжу
Вікінги готували на відкритому вогні або в глиняних печах. Страви були простими, але поживними. Каші варили з додаванням м’яса або овочів, рибу сушили або ферментували, а м’ясо запікали на рожнах.
Знахідки, що підтверджують раціон
- У Бірці (Швеція) знайдено залишки ячмінної каші з м’ясом.
- У Йеллінгу (Данія) — кістки свиней і риб із слідами термічної обробки.
- У Гренландії — залишки ферментованої тріски та ягід.
Читайте також: У Норвегії знайшли поховання жінки-вікінга та її собаки у човні
Значення для науки
Реконструкція харчування вікінгів дозволяє краще зрозуміти їхню фізичну витривалість, соціальні звички та зв’язок із природою. Це також допомагає музеям створювати автентичні експозиції та освітні програми.
Залишити відповідь