Європейська відраза до споживання комах має не лише культурні, а й глибокі екологічні та еволюційні корені: нове геномне дослідження показало, що мешканці північної Євразії протягом тисячоліть майже не практикували ентомофагію.
Генетичні сліди у харчуванні
Дослідники з Інституту еволюційної біології (CSIC та Університет Помпеу Фабра) проаналізували 745 зразків зубного каменю анатомічно сучасних людей віком до 33 тисяч років, повідомляє phys.org. У цих зразках збереглися сліди ДНК продуктів харчування. Виявилося, що комахи майже не входили до раціону мешканців північної Євразії, тоді як у тропічних регіонах їх споживали значно частіше.
Крім того, виявлені мутації у генах, що відповідають за вироблення ферментів для розщеплення хітину (основного компонента екзоскелета комах). У європейських популяцій ці мутації знижували здатність перетравлювати комах і зберігалися протягом останніх 9 тисяч років, починаючи з появи землеробства.
Неандертальці та ентомофагія
Цікаво, що неандертальці, які жили поруч із сучасними людьми, мали значно більше слідів ДНК комах у зубному камені. Найчастіше траплялися залишки мух та комарів. Це може свідчити, що вони споживали туші тварин, заражені личинками, або зберігали здобич у болотистих місцях, де розмножувалися комахи.
Генетичні дані також показали, що неандертальці та навіть денисівська людина мали кращу здатність перетравлювати хітин, ніж сучасні європейці. Це наближало їх до тропічних популяцій, де комахи були важливим джерелом білка.
Екологічні та культурні наслідки
Відсутність ентомофагії в Європі пояснюється не лише культурними факторами, а й низькою доступністю комах у холодних регіонах. У тропіках велика біомаса термітів і сарани дозволяла стабільно використовувати їх як їжу, тоді як у північних широтах це було енергетично невигідно.
Сьогодні, попри генетичні особливості, сучасні технології дають змогу переробляти комах так, щоб їх можна було масово використовувати у харчуванні людей і тварин. Це відкриває перспективи для сталого виробництва білка в умовах кліматичної кризи та зростання населення.
Читайте також: Вчені з’ясували, які комахи знають азбуку Морзе
Тож європейська відраза до споживання комах має глибокі еволюційні та екологічні причини. Генетичні мутації знизили здатність перетравлювати хітин у сучасних європейців. Неандертальці та тропічні популяції активно споживали комах, що було важливим джерелом білка. Сучасні технології дозволяють подолати ці обмеження та використовувати комах як стійке джерело харчування.
Залишити відповідь