Міністерство охорони здоров’я та Міністерство сільського господарства США представили оновлені дієтичні рекомендації, які викликали хвилю дискусій серед експертів.
7 січня було оприлюднено нову харчову піраміду, де на верхівці опинилися м’ясо, повножирні молочні продукти, оливкова олія та овочі. Натомість зернові та фрукти перемістилися до нижньої частини схеми, повідомляє sciencenews.org.
Це рішення стало несподіваним, адже протягом останніх десятиліть акцент робився на зменшенні споживання насичених жирів. Хоча нові рекомендації залишають обмеження — не більше 10% калорій із насичених жирів, — водночас вони підкреслюють важливість білка, насамперед тваринного походження.
Суперечності та критика
Професорка Нью-Йоркського університету Маріон Нестле назвала нові правила «мудрованими та суперечливими». Вона зазначає, що одночасне заохочення до споживання м’яса й молочних продуктів та обмеження насичених жирів виглядає нелогічним. Крім того, кількість рекомендованих порцій фруктів і овочів зменшено майже удвічі порівняно з попередніми нормами.
Ще однією новацією стало скасування щоденних лімітів на алкоголь, хоча наукові дані чітко пов’язують його надмірне споживання з ризиком розвитку онкологічних захворювань.
Позитивні сторони
Попри критику, нові рекомендації мають і сильні сторони. Вперше так чітко наголошено на шкоді ультраоброблених продуктів — солодощів, рафінованих зернових та готових виробів, які сприяють переїданню та ожирінню. Заклик «їсти справжню їжу» може стати важливим сигналом для суспільства.
Основні зміни у нових рекомендаціях
- Пріоритет білка: м’ясо та молочні продукти винесені на перший план.
- Обмеження насичених жирів залишаються — не більше 10% калорій.
- Зменшено кількість порцій фруктів та овочів.
- Зернові продукти відсунуті на нижній рівень піраміди.
- Відсутність щоденних лімітів на алкоголь.
- Чіткий акцент на зменшення споживання ультраоброблених продуктів.
Читайте також: Вчені з’ясували, як насправді харчувалися запорізькі козаки
Експерти попереджають, що впровадження нових норм у шкільному харчуванні та програмах допомоги може потребувати додаткових фінансових ресурсів. Адже «справжня їжа» часто дорожча за промислово перероблені продукти. Крім того, підвищення ролі м’яса та молочних продуктів ставить питання про вплив на клімат, адже саме тваринництво є одним із найбільших джерел парникових газів.
Залишити відповідь