У Китаї археологи знайшли бронзову посудину віком 2300 років, у якій зберігся рідкий алкогольний напій, подібний до пива, пише Усіх in UA.
За словами науковців, за складом він нагадує сучасний напій хуанцзю, тобто «жовте пиво», а виготовлений він був за методом цюй.
Цей метод розповсюджений у Східній Азії й використовується для виготовлення японського саке, а його коріння сягає неоліту, тобто X-III тисячоліть до нашої ери. Дослідження давнього алкоголю, повідомляє nauka.
Посудину з алкоголем відкопали у гробниці династії Цінь і, як вважають науковці, вона була підношенням предкам. Дослідження її складу виявило сліди пшениці або ячменю, рису, пшона та бобових, а також різних мікроорганізмів: дріжджів, бактерій та цвілевих грибів.
Такий набір мікроорганізмів використовується і зараз у своєрідній «заквасці» для виготовлення алкогольних напоїв за методом цюй.
Читайте також: Вчені знайшли зв’язок між вимиранням динозаврів та появою винограду
Так науковцям вдалося довести, що цей метод використовувався більш як дві тисячі років тому і вже тоді він був ретельно розробленим процесом виготовлення алкогольних напоїв.
Залишити відповідь