Археологи в Перу знайшли унікальні 500-річні інкські картоплі, висушені природним способом — відкриття підтверджує високий рівень аграрних технологій та системи збереження продуктів у часи Імперії Інків. Це рідкісний випадок, коли органічні залишки збереглися у такому стані.

На узбережжі південного Перу, у провінційному центрі Тамбо В’єхо, археологи виявили дві картоплини, висушені методом природного заморожування — чуньо, повідомляє ancient-origins.net. Їхній вік сягає близько 500 років. Це відкриття стало сенсацією, адже органічні матеріали зазвичай швидко розкладаються, і подібні артефакти зустрічаються надзвичайно рідко.

Як інки зберігали картоплю

Метод чуньо був справжнім технологічним проривом для свого часу. Інки використовували морозні ночі високогір’я та спекотні дні, щоб висушити картоплю природним способом. Процес складався з кількох етапів:

• Вибір гірських сортів картоплі, стійких до морозу.
• Заморожування вночі та розморожування вдень під сонцем.
• Повторення циклу кілька днів для руйнування клітинних стінок.
• Витискання залишків вологи ногами та зняття шкірки.
• Додаткове вимочування у воді (для білих сортів — тунта) та остаточне сушіння.

У результаті інки отримували легкий, довговічний продукт, який міг зберігатися десятиліттями.

Чуньо — “хліб народу”

У часи розквіту Імперії Інків чуньо був основним продуктом харчування. Його транспортували каравани лам по дорогах Qhapaq Ñan до державних складів — колкас. Завдяки своїй легкості та довгому терміну зберігання, чуньо був ідеальним для армій та робітників, які будували грандіозні інфраструктурні проєкти.

Знахідка в Тамбо В’єхо

Дві картоплини були знайдені у глиняному глечику, закопаному в землю. Поруч археологи виявили уламки інкської кераміки та пряслице, що допомогло датувати знахідку XV–XVI століттям. Сухий клімат узбережжя та захист глечика створили ідеальні умови для збереження продукту протягом півтисячі років.

Читайте також: У Румунії знайшли 7500-річну глиняну фігурку жінки

Це одна з небагатьох археологічних знахідок чуньо за останнє століття. Вона підтверджує, що інки мали розгалужену систему постачання продуктів з гірських районів до узбережжя. Дослідники планують провести хімічний аналіз, щоб визначити точне походження цих картоплин.

Спадщина інків

Метод чуньо використовується й сьогодні у громадах Анд. Це свідчить про глибоке розуміння природи та сталий підхід до харчових технологій, який пережив століття. Давні інки залишили нам приклад того, як можна зберігати продукти без сучасних технологій, використовуючи лише сили природи.